Lækker og forfriskende sommertærte med masser af bær
Jeg lavede denne kage til mine Pilates elever da vi havde afslutning for nogle uger siden, og den var super lækker og forfriskende i varmen. Jeg fandt opskriften på Pinterest, hvor du jo også kan følge bloggen, og den kommer originalt fra sundheds bloggen ‘Eat Spin Run Repeat’. Mangler du inspiration til nye sunde opskrifter så kig også gerne forbi mit board ‘Food I want to try’ på Pinterest, hvor jeg har samlet en del forskellige nu.
Ingredienser:
Bund:
1 dl Mandler
1 dl valnødder
6 dadler
Vaniljekorn fra en 1/2 stang
1 knivspids hav salt
Fyld:
1/2 dl Cashew nødder
1 frossen banan
revet skral fra 1 citron
2 spsk vand
Pynt:
friske bær af egen valg
4-5 mynteblade
Fremgangsmåde:
Blend mandler og valnødder i blenderen indtil de ligner halvgrove brudkrummer, jeg brugte hasselnødder og mandler og det var også fint; kom derefter dadler, citronskræl og salt i og blend indtil du har en klistret masse der kan presses sammen med hænderne. Pres nøddemassen ned i en tærteform eller springform, jeg brugte en springform, da jeg ikke lige kunne regne ud hvordan jeg skulle få kagen ud af en tærteform, og jeg lagde også bagepapir i springformen først.
Blend nu cashewnødderne så meget som muligt, og tilsæt så resten af ingredienserne til
fyldet og blend indtil du har en nogenlunde glat masse. Jeg frøs ikke bananen som der står i opskriften, mest fordi den ikke skulle serveres med det samme alligevel; det virkede fint selvom den ikke havde været frosset, men jeg kunne forestille mig at det ville have været endnu mere lækkert hvis fyldet havde været koldt, så det prøver jeg næste gang jeg laver den. Fordel fyldet over nøddebunden.
Hak myntebladende, vend dem med de friske bær og drys derefter blandingen ud over fyldet. Jeg endte med at bruge blåbær og hindbær da jeg ikke kunne få nogle gode jordbær.
Bedømmelse:
Super lækker raw food tærte. Den er slet ikke lige så tung som chokoladekagen og den raw cheesecake, nok fordi den er fyldt med frisk frugt. Tærten er meget forfriskende, og derfor perfekt at servere på en varm sommerdag. Jeg tror, som nævnt ovenfor, at det er bedst at lave tærten lige før den skal serveres, men heldigvis er den hurtig og nem ligesom de andre raw opskrifter jeg har prøvet. Den originale opskrift havde jordbær på toppen, men man kan bare bruge hvad man har lyst til, eller en blanding af forskellige bær i stedet.
God appetit!
{ 2 comments… read them below or add one }
Ej, en lækker tærte! Det var lige sådan en opskrift jeg har ledt efter – nem, billig og med garanti velsmagende! Jeg bliver helt i sommerhumør!
Den er også bare super lækker Isabella
Håber du nyder den!!