Sund suppe med masser af gode næringsstoffer til nem aftensmad eller frokost.
Det her er en af yndlings supperne hjemme hos os, og vi spiser den tit i vinter månederne. Jeg har ikke en bestemt opskrift jeg følger, da jeg har kigget på mange forskellige gennem tiden, jeg ved bare hvad mine basis ingredienser er, og så går jeg normalt efter øjemål mht. mængde af ingredienserne; hvilket selvfølgelig gør at suppen ikke altid bliver lige så god som jeg godt kunne tænke mig. Men da jeg lavede den i går aftes blev den rigtig god, derfor bestemte jeg mig for at dokumentere den opskrift jeg brugte/fandt på med det samme så jeg kan lave den lige så god igen næste gang. Og selvfølgelig skal den deles med jer her på bloggen, så her kommer den :-)
Ingredienser:
4 gulerødder
3 fed hvidløg
1 løg eller 2 forårsløg
1 stk. frisk ingefær (på størrelse med en valnød i skal, eller efter smag)
2 tsk karry pulver medium/stærk
200 g røde linser
ca 1 l. kyllinge boullion
Fremgangsmåde
Hak gulerødder, løg, hvidløg og ingefær, og steg dem i opvarmet oliven- eller raps olie ved medium varme i ca. 5 minutter. Tilsæt karry pulver og bland det godt med grøntsagerne i 1 minut, og hæld derefter linser og bouillion i gryden.
Lad suppen stå og simre ved svag varme i 30 – 45 minutter, hold dog øje med om du eventuelt skal tilsætte lidt mere vand da linserne hurtigt suger meget væske til sig.
Blend derefter det hele, og tilsæt eventuelt lidt ekstra væske hvis du vil have suppen tyndere.
Der er til ca. 3-4 personer med disse mål, alt efter hvor sulten man er. Det kan dog sagtens betale sig at lave dobbelt portion, og så fryse resten til en anden gang. Det er altid dejligt med suppe i fryseren til en nem aftensmad en dag man har travlt.
God appetit.
{ 4 comments… read them below or add one }
Den har vi lige prøvet at lave herhjemme! Den var helt vild lækker! Tak for tippet
Selv tak:-) Vi elsker også denne her suppe, og så er den så dejlig nem:-)
Rigtigt lækker suppe! Og dejligt nem at lave
Tak for opskriften.
Selv tak, og skønt du kan lide den